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 Gastronomía
Arenas cuenta con una
tradición
gastronómica propia, reconocida por sus carnes, como son: de
ternera, con una raza autóctona propia "la raza
Avileña",
alabadas en toda España; de cabrito, reconcida por
su
calidad, debido a los pastos finos de nuestra sierra. Estas carnes como
la de cochinillo y cordero hacen las excelencias de los paladares
más exigentes.
La Matanza:
tradición muy arraigada en nuestra comarca y eje principal
de
nuestra gastromía. Se realizan con la llegada de los
fríos invernales, sobre todo durante los meses de diciembre
y
enero. En tiempos pasados, no muy lejanos a los actuales, era costumbre
que en cada casa se engordase al cerdo durante meses
(primavera-invierno), sacrificándolo con el fin de
asegurarse sustento y provisión de productos chacineros para el
año.
Al estar tan cerca la Comarca de la Vera (Cáceres), estas
carnes
se aderezan con el famoso Pimentón
de la Vera,
único por su calidad en España. Estos productos:
adobos,
chorizos, morcilla de calabaza (conocida como morcilla
extremeña) o de sangre, picadillo de chorizo y morcilla,
así como lomo embuchado y jamones, los pueden comprar en las
carnicerías locales, elaborados de forma artesanal y con
todas
las garantías de sanidad.
Con los distintos
productos de
la matanza
se cocinan platos con recetas de nuestras abuelas, sobrias por sus
ingredientes pero exquisitas para el paladar, como: las sopas de
Cachuela, Sopas Canas y las Legumbres Estofadas principalmente. Son las
Patatas
Revolconas y las Migas unos de los platos estrella de
nuestra gastronomía.
En
cuanto a las legumbres, son las judías
blancas y carillas principalmente las más
representativas de nuestra zona, junto con las demás
variedades como los garbanzos,
con los cuales se cocinan los cocidos aderezados de verdura (repollo y
judía verde) y las carnes de ternera, gallina y
demás
productos del cerdo; acompañados de los rellenos (bolitas
fritas
en nuestro aceite de
oliva virgen, hechas de miga de pan, huevo, peregil y ajo
picado).
Por
nuestro clima contamos con frutas tan preciadas como las cerezas
de distintas variedades, melocotones y frutas típicas de
cultivos subtropicales como son las naranjas, limones, kiwis, fresas,
así como verduras y hortalizas procedentes de las huertas de
los
lugareños. El olivo, presente su cultivo en bancales, es uno
de
los más representativos, produciendose en Arenas de San
Pedro un aceite de oliva
virgen de reconocida calidad.
Mención
especial
merecen los Dulces
típicos como las perrunillas, mantecados, pastas variadas y
flores, elaborados con manteca de cerdo, harina, azúcar,
así como huevos y aceite de oliva. También destacan las natillas y
flanes de
huevo, arroz con leche y dulce de leche.
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